老绥元烧麦入选国家《地标美食名录》

　　本网讯 为弘扬中华优秀传统美食文化，助力乡村振兴，促进消费，打造地标性美食“一店一品”、“百县千标”，提升早茶(早餐)美食体验和文化创意发展，日前，中国饭店协会首发了《2022中国地标美食早茶早餐类名录》，全国共有23种“地标美食”入选，其中，呼和浩特名小吃羊肉大葱烧麦成功入选国家《地标美食名录》、内蒙古老绥元餐饮管理有限公司为“地标食材代表性企业”、霍金玲为“地标美食代表性传承人”。

　　据介绍，“地标美食”是一个地方标志性的美食，是一方水土的代表性物产，它的历史，它的故事，它的传说在当地是老幼皆知，有口皆碑，这种饮食文化的传承，使人民大众增加了餐饮美学兴趣，让一代一代人的生活更加丰富多彩。此外，“地标美食”传承了烹饪工艺，由于它来自乡土，来自民间，经过一代代厨师的奉献，使“地标美食”的烹饪工艺传承了下来，也使“地标美食”的特征特色越来越明显，越来越强烈。

　　全国人民都知道武汉热干面、北京庆丰包子、柳州螺蛳粉、陕西肉夹馍等地标性美食，内蒙古的地标性美食在哪里?大家都没有明确的概念。目前，呼和浩特有烧麦店2600多家，历来有“无烧麦，不青城，一笼烧麦、一座城”说法，老绥元烧麦在发展中将烧麦做到极致，不断创传承创新，并代表内蒙古地方美食获得国家级地标美食荣誉，打造了地方鲜亮的城市名片，填补了内蒙古在地标美食方面的空白。

　　老绥元烧麦这一“地标美食”作为中华饮食文化的瑰宝之一，是记录地域历史传统、饮食风尚和民间艺术的重要载体，对于提升地方文化软实力、城市美誉度和经济硬实力有重要的助推作用。同时，围绕“地标美食”产品产生的产业链，对于推动区域经济发展、助力乡村振兴意义重大。

入选《地标美食名录》名单（排名不分先后）

　　北京/北京炒肝/北京庆丰包子铺有限公司

　　天津/天津耳朵眼炸糕/天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司

　　上海/上海生煎包/上海大壶春生煎发展有限公司

　　重庆/重庆小面/重庆首席饮食文化有限公司

　　呼和浩特/呼和浩特羊肉大葱烧麦/内蒙古老绥元餐饮管理有限公司

　　南京/南京鸭血粉丝汤/南京大惠企业发展有限公司

　　苏州/苏州三虾面/苏州裕面堂餐饮管理有限公司

　　扬州/扬州三丁包/冶春餐饮股份有限公司

　　扬州/扬州盐商五丁包/江苏扬城一味餐饮管理有限公司趣园茶社

　　扬州/扬州烫干丝/扬州富春饮服集团有限公司

　　杭州/杭州小笼包/杭州饮食服务集团有限公司

　　杭州知味观芜湖/芜湖虾籽面/芜湖耿福兴餐饮管理有限公司

　　福州/福州肉燕/福州鼓楼区同利肉燕老铺

　　南昌/南昌拌粉/江西周真真品牌管理有限公司

　　济南/老济南把子肉/济南超意兴餐饮有限公司

　　武汉/武汉热干面/武汉蔡林记商贸有限公司

　　长沙/长沙肉丝面/长沙饮食集团长沙杨裕兴有限公司

　　广州/广州干炒牛河/广州市耀华沙河村饮食有限公司

　　深圳/深圳虾饺皇/深圳市北海渔村饮食服务有限公司

　　南宁/南宁老友粉/广西南宁市元盛商贸有限责任公司

　　成都/成都钟水饺/四川省成都市饮食公司

　　西安/西安羊肉泡馍/西安饮食服务有限公司老孙家饭庄

　　兰州/兰州牛肉面/兰州东方宫清真餐饮集团有限公司

　　多年来，老绥元餐饮连续十一年服务全国两会，先后荣获呼和浩特市非物质文化遗产、中国名小吃、中华老味道、中国地域十大名小吃、中国十佳老字号餐饮品牌、中国连锁餐饮优秀服务品牌、中国餐饮30年优秀企业奖、中国最具成长性商业品牌、中国连锁最受消费者欢迎奖、中国菜·全国省籍地域主题名宴代表品牌企业、中国美食百强榜中国名点名小吃五十强、中国民族特色餐饮企业百强企业、“大世界基尼斯之最”——展示不重样烧麦数量之最108种等荣誉。

编辑：张浩