内蒙古餐饮与饭店行业协会11个专委会齐聚青城论发展

　　本网讯 9月1日，为推动专委会工作，发挥专委会作用。内蒙古餐饮与饭店行业协会召开2011年执行会长及专委会工作会议， 听取各专委会上半年工作报告和下半年工作安排，并交流工作经验，共谋发展。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴及协会11名执行会长兼专委会主任出席会议。与会人员紧扣主题，结合内蒙古餐饮与饭店绿色发展进行了深入研讨和交流，为餐饮与饭点行业高质量创新发展出谋划策。

　　内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴认为，餐饮是地区服务业发展的根本牵引力，是调整地方经济结构，振兴农村经济的重要举措，也是拉动一二三产业融合创新发展的根本牵引力；更是促进供给侧改革，促消费、惠民生的重要途径。他说，内蒙古是盛产绿色食材的地方，各餐饮机构应该推动绿色美食发展，加快建设餐饮产业链，把1、2、3产业融合起来，既能带动就业和农牧民养殖户增收振兴乡村经济，又能降低采购成本，提高餐饮企业经济效益。一方面要在民族特色餐饮方面不断优化创新，研发特色菜品、增加菜品新意，同时还要打造内蒙古味道品牌，打造蒙字号、绿色标。推动绿色食材从田头到舌头的转换。通过加大好食材的宣传，让消费者知道内蒙古出产天然绿色无污染的好食材，好食材正是好味道的基础。内蒙古盛产的好羊肉就是我们最大的好食材，我们要把羊肉品牌打造结合地标可追溯工作做好，充分展示“一只羊的增值理论”空间，将羊品牌做大做强。

　　郎会长强调：今年是餐饮和饭店行业恢复发展的一年，蒙餐尤其是火锅品类发展迅猛，正餐和婚宴市场竞争激烈。小吃和蒙餐业态正在加快输出，技能人才的培养要提上日程。协会已同内蒙古财经大学签订了合作协议，下一步要结合蒙餐十个标准开展职业技能培训和评比工作，为企业输送人才。在疫情常态化形势下，各会员单位要抓好消杀防疫和餐饮环境与全过程的的安全卫生，严守行业自律、严把食品安全关，杜绝浪费，提升服务质量和标准。适应业态升级的新消费理念，抓好线上线下融合的新型模式，促进线上外卖和线下堂食消费共同发展。这样才能使餐饮业企业走上健康回升快速增长的道路。

　　会议期间，内蒙古餐饮与饭点行业协会执行会长兼餐饮企业家俱乐部主席王智民介绍，餐饮俱乐部会员企业家在郎立兴会长的带队下，赴三亚交流学习，推动内蒙古地域文化和美食与三亚的旅游文化产业相结合，感受草原文化的能量，让草原美食在三亚生根发芽;走进“天赋河套”旗舰店，举办“餐饮业与农村经济振兴观摩研讨会”组成考察团赴福建省三明市对沙县小吃进行了为期四天的专题调研等一系列工作成效显著。接下来，餐饮企业家俱乐部将举办内蒙古餐饮与饭店行业协会企业家俱乐部第一届会员换届大会暨第二届会员第一次全体会议，将热爱餐饮的企业家与美食家联动起来，发挥俱乐部最大价值。强化交流、学习，建立同业、异业企业间的互动、沟通渠道，共享信息、互助学习、抱团取暖、经验交流、合作共赢、共同进步。吸纳厨师、职业经理人、网红、媒体等美食家、热爱餐饮、饭店行业的相关人士加入到俱乐部当中来，形成联企、连心、连智、连梦的俱乐部。通过俱乐部活动开展，为会员企业、美食家拓展人脉、拓展业务，将品牌、品质，融合创新，推动内蒙古餐饮高质量发展。

　　内蒙古餐饮与饭点行业协会执行会长兼名小吃专业委员会主任李翠萍介绍，小吃作为“富民强区”的产业，也是潜力巨大的现代产业。虽然目前其市场价值尚未被充分发掘出来，但前景广阔、市场无限。当前，在经济新常态下，内蒙古小吃行业发展迎来了新曙光，同时也提出了更高的要求，面临着新的挑战和机遇，内蒙古名小吃专委会要秉承着“连心、联智、联项目”的创新发展理念，坚持“小吃大产业、小吃大文章、小吃大民生”的发展战略，走规模化、产业化、现代化路径，持续推进小吃产业做大做强。

　　李翠萍表示，小吃专业委员会成立以来，先后走进包头参观学习，召开“好食材、好味道、好品牌”为目标的鄂尔多斯山羊肉高质量发展研讨会，走进2021花椒博览大会等，小吃专业委员会应郎立兴会长的工作指示，学习沙县小吃，提出了小吃产业化相关建议。下一步，小吃专业委员会将吸纳全产业链优秀企业进入小吃专委会；通过餐饮协会服务助力名小吃专委会工作与宣传;制定名小吃标准；组织区内外、国内外考察名小吃;在协会的带领下开展“美食地图”工作；策划在内蒙古建设一个小吃美食街；把内蒙古名小吃变成产业链；建立内蒙古名小吃私人董事会；组织银企座谈会，帮助小吃企业走出区外参观学习；适时成立白食委员会，将特色奶食品系列进行归集整理，组织人员深入牧区实地考察、调研，把奶食品文化发扬传承的工作做好。

　　会议期间，执行会长兼内蒙古味道品牌推广专业委员会主任赛娜，执行会长兼供应链专业委员会主任赵蒙莉、执行主任温智华，执行会长兼名厨专委会主席许峰、执行会长兼烧烤与西餐专委会主任高峰，饭店业专委员会主任王鲲、执行主任文惠丽，正餐婚宴专委会执行主任李行方，火锅委员会执行主任郭永刚，蒙餐专委会执行主任刘海龙，名小吃委副主任刘磊等踊跃发言，并从各自角度客观实在地就内蒙古餐饮与饭点行业发展及各专业委员会发展规划广开言路，直抒己见，谏言献策。（何彩敏）

　编辑：张浩