借鉴淄博烧烤热经验 重新梳理内蒙古发展经济的思路与做法

　　蒙商快讯 4月27日，内蒙古“淄博烧烤热”考察汇报座谈会在呼和浩特市举行。会上，来自内蒙古近30名专家学者、企业家、商协会负责人聚集一堂，以考察“淄博烧烤”为主题，研讨山东淄博烧烤热现象，共话内蒙古餐饮业发展趋势，以及内蒙古当前经济工作中借鉴经验、取长补短，从内蒙古餐饮业、内蒙古味道、呼和浩特经济形势如何借势发展。

　　座谈会上，内蒙古自治区人民政府研究室(参事室)原常务副主任文风，对前期赴淄博考察的“见、品、闻、思”做了分享。他从所见到的“淄博烧烤现象”、所尝到的“淄博烧烤滋味”、所听到的“淄博烧烤故事”、所想到的“淄博烧烤启示”四个方面以及新消费与扩内需、一把手与一座城、烟火气与宽容度、网红城与文明城、新业态与谋转型、网上红与优环境、火起来与首起来的七对关系加以阐述。

　　内蒙古党委宣传部原副部长、内蒙古经济学会会长张太平认为，烧烤热后需冷思考，是各种要素的组合、各种力量合力推动的结果。因此，政府服务支撑、社会治理保障、特色产业展示、新型业态的促进、媒体宣传等综合力量加以推动缺一不可。内蒙古自治区政府参事杭栓柱建议，将淄博烧烤成功的经验进行深入细致的梳理;就我们小吃产业的发展与环境、政府与市场逐条逐项对标，找出差距，找到短板，分析细致、准确，利用各种媒体，进行社会性大讨论，形成成果助力决策。

　　“美景美食不止淄博，亮丽内蒙古、大美敕勒川应有尽有。”中国商帮研究院创始院长李岳清说，考察调研淄博烧烤现象，不是为了我们学习烧烤，学习餐饮，而是学习一种思想方法和工作方法，学习如何改善营商环境，学习如何把内蒙古农牧业产业化向高精新特方向转化，是全面改善内蒙古经济发展结构，全面促进第一产业，第二产业，第三产业的发展和优化，是进一步促进整个社会关心经济，全力拼经济，全力促发展的一个全新局面。是促进政府，企业，专家，学者，媒体共同发力，做成一件大事的系统发展思维。李岳清发言期间，内蒙古草原红太阳食品股份有限公司董事、常务副总裁于秀林从自身企业角度向与会专家学者介绍了红太阳食品近年来发展近况及未来发展方向。

　　始于烟火，归于真诚。内蒙古大学经管学院教授、博士李鹏建议，呼和浩特市应从“入淄赶烤”到“入呼烧麦”对标，依托内蒙古得天独厚的资源优势，围绕营商环境、价格优势、品质创新、综合力量加以推动。全市通盘棋，政府规划、美食特色；将京津冀地区作为主目标人群，引进呼和浩特，形成城市综合竞争力。

　　美食是最受大众喜欢的一种“在地文化”，淄博烧烤文化独特，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串三者巧妙地结合起来，有着很强烈的仪式感和场景感。内蒙古的烧烤也不差，加上得天独厚的资源优势+食材优势，淳朴豪爽的人文情怀，土生土长的调味品“草原红太阳”+锡林郭勒、呼伦贝尔、鄂尔多斯、乌拉特、苏尼特、四子王旗羊肉、科尔沁牛肉等好食材，可成就众多餐饮品牌。内蒙古党委实践杂志社原总编辑徐钢建议，内蒙古餐饮业发展要实施政、产、学、研、金“五位一体”协同推进机制的品牌建设，用品牌创品牌，利用好已创立的优秀农业、食材品牌再创餐饮品牌，讲好品牌故事。“创造优良营商环境;需要地方政府推动。”内蒙古自治区研究室原一级巡视员段连敖如是说。呼和浩特市委二级巡视员李抚沧认为，找到差距、提出解决问题的办法是提升政府导向、市场主体、企业升级的有效途径。

　　“餐饮企业不仅要做温暖、亲民的企业，更重要是要做精细化。”内蒙古自治区发展研究中心原主任杨臣华这样表述。内蒙古自治区社会科学院原首席研究员潘照东说，从内蒙古的特点出发，发挥食材、服务优势，才能做出美食，吃味道、吃文化、吃感情。

　　文化是历史的烙印，是城市发展的精髓和灵魂，文化资源更是旅游发展的重要元素。著名作家邓九刚表示，餐饮业的发展与城市的文化、历史密切相关，深化文旅融合，不断推动餐饮+文旅产业转型升级，打造了众多优质美食品牌、文旅产品，激发多层次消费，让美食创新发展有味道、文化发展有活力、旅游发展有魅力。“如何将小吃变成全国人民想吃就能吃到的美食，要在预制菜领域着力，标准化、新鲜度品质锁定、安全性。”内蒙古农业大学教授杨续金这样认为。上海传道品牌策划公司总经理王玉刚表示，淄博火不仅是烧烤火，烧烤只是一个载体。

　　流量经济时代，没有哪个城市不想获得关注。内蒙古康新牧业股份有限公司董事长杨子玉建议，品消合一，品牌宣传与消费合一；企业拥抱数字化，在变化中成长，公域转私域流量。

　　中国牛羊肉产业大会创始人、内蒙古哈木格文化传媒有限公司董事长李丽婵说，打造创新能力、活力、引起年轻人兴趣的城市很重要。她认为，温情带火了一座城，持之以恒让烧麦品牌走出去，实现一笼烧麦一座城。

　　座谈会从下午16：00到19:30，在三个多小时的座谈中，与会专家学者、企业家、商协会代表分别围绕“淄博烧烤热”这一主题，从各自企业自身实际发展情况作交流发言。一致认为，在淄博烧烤爆火之后，怎样把“流量”化为“留量”是目前亟待解决的问题! 期盼相关部门能够多站在餐饮企业的角度换位思考，拿出切实可行的办法，把政策措施真正落到实处，强力推进一些独具特色的美食节、啤酒节、旅游季等文旅活动，支持企业不断做大、做强、做优。

　　会议认为，消费是拉动经济增长最终动力源。当前，随着国家政策的不断优化，内蒙古餐饮行业将迎来稳步向好的前景。一是抓好餐饮产业发展，更好地促进内蒙古农牧业、旅游业等相关产业融合发展，让第三产业成为第一、第二产业发展的助推器。二是各餐饮业企业间要加强经验交流、取长补短，实现抱团发展，在服务上求突破，让餐饮业成为推动内蒙古经济、文化发展的一支重要力量。三是相关部门要加强服务引领，积极做好政策扶持和宣传工作，进一步发挥产业协会作用，积极组织餐饮企业负责人外出学习、集中培训，提升餐饮行业服务标准、质量和水平，推动全区餐饮行业健康发展。

　　编辑：张浩