内蒙古餐饮业精英青城总结经验话发展

　　本网讯 5月27日，在内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立30周年庆典暨2021年度工作会议分享论坛上，来自北疆草原近500多位经济界人士和专家学者、商协会负责人和企业家代表齐聚呼和浩特，表彰先进、互相学习、互通有无，分享内蒙古味道融合、创新发展历程。并紧扣主题，结合内蒙古味道融合创新发展情况进行了深入研讨和交流，同时针对存在的突出问题提出建议。

　　内蒙古大学教授薛晓先主持论坛。

　　内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，内蒙古是歌的海洋，舞的故乡，也是美食的天堂。近年来，内蒙古的美食已经成为中国第九大菜系的续写，被广大消费者所接受，同时也受到了国内外相关部门的认可与表彰。30年来，内蒙古餐饮与饭店行业协会的匠心付出和取得的成绩大家有目共睹。特别是2002年以来，协会提出了“全力打造具有内蒙古地区与民族特色的菜系”的概念，拉开了20年来的蒙餐菜系体系化建设的历史进程;先后举办了50多个节庆活动，60多个专业技能大赛，开发整理、创新挖掘出近2万多道菜品，评出近1000桌具有内蒙古地区文化特色的宴席;先后建立了三个蒙餐研发中心;出版发行了里程碑式巨著《蒙餐--中国第九大菜系》，并成功实现再版;疫情期间，协会联合政府部门发布应对疫情的《倡议书》及“分餐制”“公筷制”的倡议书，号召餐饮企业主动退订预定餐饮，组织餐饮企业为一线防控人员送去爱心餐饮全区共计30余万份，捐款近千万元;同时与美团合作，启动了“绿色内蒙古 安心消费”活动，为内蒙古餐饮企业复工复产提供了有力的帮助......这些行业的点赞、社会的肯定，不仅是荣誉，更是一种激励，激励着内蒙古餐饮与饭店行业人更加用心，更具创新，为社会经济发展贡献更多力量。

　　小尾羊集团总裁周旭东　　

　　额尔敦羊业董事长额尔敦·木图　　

　　正大内蒙古食品销售总监宋岩峰　　

　　老绥元餐饮公司董事长李翠萍　　

　　浩翔餐饮公司副总裁赵春玲　　

　　论坛上，与会嘉宾周旭东、额尔敦·木图、李翠萍、宋岩峰、赵春玲、王瑞、宗会杰、韩正泽、王秉治、王玺、王文亮、李金荣、潘生俊分别从餐饮老板谈发展、各路诸侯话甘苦、餐饮大师话成就三个环节各抒己见，建言献策，畅谈了各自企业在内蒙古味道融合发展新路径，并提出许多有价值的新颖观点, 为内蒙古味道和区域文旅产业转型升级以及经济健康有序、高质量发展注入新活力。

　　呼伦贝尔市餐饮与饭店行业协会执行会长王瑞　　

　　兴安盟餐饮与饭店行业协会会长宗会杰　　

　　赤峰市旅游饭店协会会长韩正泽　　

　　包头市餐饮协会会长王玺

　　巴彦淖尔市餐饮与饭店行业协会秘书长王秉治

　　据了解，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立于1991年3月，至今已经走过30个春秋，30年风雨兼程，30年春华秋实。30年来，在内蒙古自治区党委、政府及各界人士的支持下，在广大会员和各盟市餐饮协会的大力支持配合下，餐饮队伍由小到大，餐饮人才茁壮成长，餐饮业态蓬勃发展，对促进行业进步与发展、对内蒙古餐饮高质量发展、对内蒙古经济健康发展都起到了积极的作用。

　　中国烹饪大师王文亮

　　女神餐饮公司副总经理、菜品总监潘生俊

　　莫力达瓦达斡尔族自治旗乡厨子餐饮公司、第八届全国烹饪大赛总冠军李金荣

　　期间，美团餐饮行业发展部负责人高萍还现场就国内餐饮业市场大数据情况进行了主题分享，同时还解析了内蒙古餐饮消费市场走向及行业数据分享。大会还表彰了30年来，为内蒙古餐饮与饭店行业作出突出贡献的先进单位和先进个人。

编辑：张浩